Preciso de ajuda.
Como sabem no sábado de manhã fiz queques de maçã, e à tarde lanchámos os belos dos queques. A T. fez o seu ritual habitual, e no final deixou-me uma mensagem intrigante.
O que quer dizer meio queque comido com uma meia ao lado?
Aceito sugestões e ideias de interpretação desta mensagem.
Ela não acabou o queque. Já a mãe comeu mais que devia... simplesmente deliciosos, tive que os comer todos, para desaparecerem da vistinha! Oh... wait...
Estas manhãs cinzentas apelam a tempo passado na cozinha, a preparar queques e bolinhos que nos confortem.
Há uns dias vi esta receita no My Lovely Little Lunch Box e fiquei um pulgas para a fazer, com as minhas adaptações do costume, claro. O que mais gostei foi do uso das amêndoas. A T. já tem 1 ano e apesar de não ter pressa de introduzir alimentos às miúdas, em relação aos frutos secos, reconheço imensos benefícios, e é hábito cá em casa comê-los livremente, em granolas, misturados em iogurte, ou em bolos e queques. Por isso, estes tinha "pressa" em testar.
Dar um fruto seco a um bebé da idade da T., que ainda não tem molares para esmagar bem, pode comportar um risco de aspiração do fruto e sufocar o bebé. Por isso, muito cuidado. A meu ver, dar o fruto moído em bolachas, queques, ou granola, é mais apropriado nesta fase.
Portanto, a indicação da idade, é porque nós não tivemos restrição de alimentos a partir dos 12 meses, mas claro, sempre com uma boa dose de bom senso. Mas há vários profissionais de saúde, que recomendam a introdução destes alimentos potencialmente alergénicos mais à frente, por isso, na minha opinião, devem sempre seguir essa instrução.
Se não quiserem usar a amêndoa, ou tornar estes queques apropriados a bebés mais novos, basta colocar a mesma quantidade de amêndoa por farinha, ou farinha integral, ou flocos de aveia triturados.
Queques de maçã [desde os 12 meses]
(para 10-12 queques)
80gr de miolo de amêndoa
100gr de farinha integral (pode-se usar farinha normal)
1 colher de chá de fermento
50gr de óleo vegetal (ou azeite)
250gr de applesauce
1 iogurte natural
1 maçã (1/4 partido em meias-luas, restante partido aos cubos)
Sem robot de cozinha
Pré-aquecer o forno a 180º e preparar formas de queques. Triturar a amêndoa numa picadora ou processador de cozinha. Numa taça juntar os ingredientes secos: amêndoa, farinha e fermento. Envolver bem e juntar o óleo, o applesauce e o iogurte. Misturar até a massa ficar homogénea e juntar a maçã aos cubos e envolver. Distribuir a massa pelas formas e terminar com uma (ou meia, dependendo do tamanho) meia-lua de maçã no topo. Levar ao forno por 30 minutos.
Com robot de cozinha
Pré-aquecer o forno a 180º e preparar formas de queques. Pulverizar a amêndoa 10seg/vel.9. Juntar os ingredientes a farinha e fermento e programar 10seg/vel.4. Juntar o óleo, o applesauce e o iogurte e programar 20seg/vel.6. Juntar a maçã aos cubos e envolver com a espátula. Distribuir a massa pelas formas e terminar com uma (ou meia, dependendo do tamanho) meia-lua de maçã no topo. Levar ao forno por 30 minutos.
Tive a ajuda da minha pequena assistente (que lambeu meia taça de massa).
Já temos lanche para logo!
Eu já tive lanche agora, e a dobrar, não fosse o primeiro queque não ter sido suficiente para provar...
Não um, mas dois grandes e redondos falhanços.
Ando em tentativas de arranjar uma receita de papas, que se façam "sozinhas". Basicamente, que cozinhem em água a ferver, sem precisar de ir ao fogo. Não está fácil!
Pensei em cozinhar millet assim, mas não funcionou. Aliás, eu e o millet temos uma relação complicada (já foram para o lixo toneladas de millet). Não consigo cozinhar de forma a gostar, sabe-me sempre a cru. Toda a gente me diz que cozinha como o couscouz, mas a verdade é que a mim não me sai bem. Foi o que fiz nesta tentativa, coloquei o millet e 3 medidas de água a ferver, tapei muito bem e deixei repousar 30 minutos. Resultado? Tive que fazer outra coisa para o lanche que estava incomestível (se isso existir).
Recorri ao bulgur! Não tinha como falhar, sai-me sempre bem. Pois desta vez, também conseguiu sair mal. Ficou um bocado encruado, mas os gritos esfomeados da T. ecoavam nos meus ouvidos, e resolvi que iria assim mesmo. Juntei um pouco de leite, meia banana, e vamos a isto.
Não sei se a T. gostou mesmo, ou se era a voz da fome que falava mais alto, mas comeu quase tudo (depois veio a voz do sono). Para mim, esta papa ficaria perfeita, se o bulgur tivesse ficado mais mole e empapado.
Portanto, duas hipóteses riscadas da saga "papas instantâneas caseiras: procuram-se". Mas ainda tenho mais cartas na manga, e hei-de encontrar uma solução para as nossas leitoras que procuram alternativas de lanche fora de casa.
