One-pot Pastrícia - a aprovação

Depois do post desta manhã, não era difícil adivinhar o jantar de hoje. A L. ficou histérica quando falei em "massinha, cogumelos e brócolos". 

Como já tinha explicado há uns dias atrás, esta receita é super prática. Só suja um tacho (ou uma panela, como quiserem) e nem precisa de muita dedicação, mas sempre de muito amor. Uma mexidela aqui, outra acolá e já está.

Um tacho.

250gr de espirais tricolor.

1 cebola média laminada em meia-luas e 2 dentes de alho laminados

1 curgete pequena aos pedaços.

100-150gr de cogumelos.

1 chávena de ervilhas congeladas.

1 cabeça pequena de brócolos cortada aos raminhos pequenos.

Temperei com uma pontinha de sal, tomilho seco e folhas frescas de manjericão do meu "quintal" (xiii que um parapeito de janela já é um quintal). Foi ao fogão, deixei levantar fervura e cozer até a massa estar no ponto.

Para quem quiser, nos últimos minutos de cozedura, pode-se juntar um pouco de natas (do tipo que mais gostar), para um molho mais cremoso. Ou simplesmente regar com um fio de azeite, como eu fiz.

Todos provaram e gostaram, até houve quem repetisse (tipo eu e a L.). Pratos rapados e papos inchados, uma receita que recomendo vivamente. 

Obrigada à Patrícia pelo desafio! Como terá saído a Pastrícia dela?

One-pot Pastrícia - o desafio

Fui abordada na página de facebook pela Patrícia, a autora do Crónicas da Maternidade. Já sigo o blog há uns tempos (memória para estas coisas não abona por aqui) e fiquei surpresa com o contacto. Não esperava mesmo. 

A Patrícia confessou-me que estava encantada com a one-pot pasta e que já tinha experimentado e aprovado.

Mas ela queria fazer uma coisa diferente e inovadora, neste universo que é a blogosfera. Cozinharmos uma one-pot pasta, "juntas" neste espaço que não tem distâncias, mas cada uma em sua casa, a 300 kms uma da outra.

Adorei a ideia e soltei o "vamos a isso". Em primeiro lugar a receita. Como se todos os deuses se tivessem reunido lá no lugar celestial deles, cai-me me no regaço esta receita.

One-pot Pasta Primavera

Tinha a massinha curta que a Patrícia me pediu para a Clara agarrar, os cogumelos que a L. cá em casa adora e os brócolos que concluímos serem os preferidos das três pequenas que estes dois blogs reúnem. Adicionei ervilhas, para completar o prato com proteína vegetal.

Dei a lista de ingredientes à Patrícia, combinamos um dia e olhem... vai ser mesmo hoje! 

One-pot Pastrícia [desde os 12 meses]

(para 3-4 porções)

250gr de massa espiral/fusili tricolor

1 cebola média laminada em meia-luas

2 dentes de alho laminados

1 curgete pequena cortada aos pedaços

100-150gr de cogumelos

1 chávena (bem cheia) de ervilhas congeladas

1 cabeça pequena de brócolos cortados aos pedacinhos

0,5-0,75l de água ou caldo de legumes

sal e ervas aromáticas a gosto (usarei manjericão da nossa mini-horta)

You know the drill, tudo para dentro da panela, lume com ela e já está.

Agora terão de esperar pelo jantar, para saber como nos saíram as Pastrícias e a aprovação das famílias.

O nosso meatless dinner #23

E hoje lá me lancei a confeccionar a quinoa com legumes assados e grelhados que a Joana do Na Cozinha de uma Universitária. A verdade é que, para quem não gosta daquele sabor característico da quinoa como eu, esta mistura tem um equilíbrio perfeito que transforma a quinoa num dos alimentos mais amados, dito por mim, que nunca gramei a quinoa a solo. 

Comecei por preparar os tomatinhos, que temperei com sal, azeite e uma folhinhas do nosso manjericão que continua "fresco e fofo"

Forno com eles, a 160º, enquanto preparava o resto das coisas. 

Pus a quinoa a cozer e comecei a arranjar o resto dos legumes. Para os espargos usei a velha técnica do Jamie Oliver de pegar nas pontas dos espargos e deixa-lo partir naturalmente no ponto em que deixa de ser tenro para ser duro.

Passei aos cogumelos que cortei grosseiramente.

Juntei os espargos e os cogumelos numa taça, temperei de sal e azeite e envolvi gentilmente.

E quando coloquei a grelha no fogão e comecei a sentir a aquecer, comecei a sentir uma saudade enorme de comer cebola grelhada... nunca comeram? Experimentem e depois conversamos. Por isso, resolvi adicionar esse ingrediente, que não estava na receita original, mas que tinha tudo para dar certo.

Ponham cebolas grelhadas na minha comida e serei vossa amiga para sempre! :D

Assim que as cebolas começaram a caramelizar, juntei os cogumelos.

E depois os espargos.

Entretanto os tomatinhos ficaram prontos e cortei a cebola e os cogumelos, para juntar.

Por fim, a quinoa e os espargos. Misturei tudo e servi.

A L. caçou os cogumelos e os espargos todos. Pediu-me mais, ao que respondi, que estava tudo misturado não conseguia tirar só cogumelos e espargos. Ela lá me explicou como se "procurava" e exemplificou no seu parto, que eu já tinha percebido bem que ela sabia fazer com primor.

A T. gostou de explorar...

Mexeu aqui, roeu ali, mas sem grande apetite. 

Não desgostou, porque não cuspiu, simplesmente hoje não estava para aí virada. (temos dias assim, também)

Vou repetir, sem dúvida!! Agora vou ali comer um pedaço que sobrou.