O Na Cadeira da Papa "migrou"

Pois é, resolvi abandonar o blogspot e mudar o blog para o Wordpress.org, por vários motivos que explico no novo blog. 

Se quiserem aceder ao novo blog, está disponível AQUI!

Este blog será desactivado dentro de 60 dias, a 4 de Março de 2016.

Três à Terça #10

Já há algum tempo que não publicava nesta rubrica, mas hoje cá vai. 

No Três à Terça de hoje, trago 3 posts "velhinhos" especialmente escritos para quem está a começar a alimentação complementar, com várias dicas de como preparar os purés, ou caldos e optimizar o tempo nestas tarefas.

Porque faço as sopas só com 4 legumes?

Neste post explico o esquema que a nossa pediatra nos ensinou, para variar ao máximo a combinação de legumes e assim os sabores e texturas das sopas e purés. Basicamente os legumes são divididos em 4 grupos e utiliza-se um ingrediente de cada grupo em cada sopa. Vale a pena ler ou reler este post, para quem precisa de alguma variação nas sopas dos pequenotes.

Mãe Robótica

Este post foi uma verdadeira revelação para algumas pessoas. O robot de cozinha começa a ser um utensílio cada vez mais presente nas cozinhas portuguesas e nada melhor que usa-lo na sua total performance na preparação das refeições dos pequenos. Neste post explico como preparava 6 refeições ao mesmo tempo, para as minhas miúdas bebés.

Do frigorífico para a cadeira da papa

Depois de muitas dúvidas por parte dos leitores de para que serviam os caldos, como se utilizavam e com que objectivo, preparei este post em que explico como diversificar as refeições dos bebés, com um mesmo preparado base. Um passo a passo, desde o frigorífico até ao resultado final. 

E por aí? Como agilizam a preparação das refeições dos mais pequenos?

O nosso meatless dinner #39

A sopa miso ou missô (gosto mais de miso) é uma sopa tradicional japonesa, feita com caldo (normalmente de peixe) e miso, uma pasta de soja fermentada. Os japoneses comem esta sopa a qualquer refeição do dia, basicamente e na alimentação macrobiótica é um dos pequenos-almoços recomendados (vou experimentar amanhã e depois digo-vos). A Wikipédia, essa grande fonte de sapiência, diz que a sopa miso pode levar o que o cozinheiro bem entender... gosto disto! 

Imaginei que fosse preciso um caldo para dissolver o miso e a única coisa que sabia por certo é que o miso não podia ferver. Portanto, aqui vai, a minha sopa de miso.


Sopa de miso à Na Cadeira da Papa (desde os 12 meses - atenção que é salgado)
(para 6 porções)

1 fio de azeite
1 cebolas
1 alho-francês pequeno
1 cenoura grande
150gr de cogumelos a gosto (usei brancos)
1/8 de uma abóbora manteiga
2 litros de água
100gr de tofu
2 colheres de shoyu (opcional)
1 rodela de gengibre (opcional)
100gr de massa soba ou similar (usei uma massa de arroz, abóbora e gengibre)
5 colheres de sobremesa de miso de arroz ou cevada (usei de arroz)


Numa panela, cobrir o fundo de azeite, colocar a cebola e a parte branca do alho-francês cortados aos pedaços a suar, em lume brando. Reservar a parte verde do alho-francês para  adicionar posteriormente.

Cortar os restantes legumes aos pedaços e juntar à cebola e alho francês suados, envolvendo e deixando cozinhar um pouco (pode-se colocar a parte verde do alho-francês mesmo no final, para ficar crocante).

Adicionar a água, o tofu, o shoyu e o gengibre, levantar fervura e deixar cozinhar por 15 minutos ou até os legumes ficarem tenros.

Juntar a massa e deixar cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.

Enquanto a massa cose, dissolver a miso numa concha de caldo.

Desligar o fogo, adicionar a pasta dissolvida e misturar bem no caldo. Servir bem quente.

Com o frio que apanhámos no regresso da escola, esta sopa soube muito bem. A L. torceu o nariz quando lhe mostrei e expliquei que era uma sopa especial. Lá a aliciei com os cogumelos e massa e ela ficou convencida. Chegou a dizer que era "uma delícia!"

Já a mais nova, não foi tão fácil de convencer. À terceira colherada, empurrou o prato e pediu "poupa" (sopa).

Lá tive que lhe servir uma taça de sopa "regular" e ainda tive que lavar a taça dela na hora, no meio de gritos e lágrimas, pois não aceitava, de forma alguma, comer a sopa noutro prato. Welcome Terrible Two!