Pão de Banana [desde os 12 meses]

O dia pela invicta está muito "tristinho". Não há sol, o céu está cinzento... mesmo, mesmo a pedir qualquer coisa que console o coração. Que se lixe o tempo, a verdade é que é o segundo dia de escola da T. e hoje não fui chamada para resgatar a pequena, o que quer dizer que está tudo a correr bem. Já liguei duas vezes (foram as que não consegui mesmo controlar). Dêem-me o desconto, foram 17 meses no integral com ela, é normal que esta adaptação ao infantário ME custe! Adiante.

Estava a precisar de qualquer coisa que me aquecesse o coração, que me mantivesse entretida e me tirasse da ideia a minha T. ali na escola feliz e contente da vida a brincar... sem mim... (está mesmo a ser difícil). Digitei no Google "Banana bread Jamie Oliver". Há muito que queria fazer um pão de banana, mas todas as receitas que vi levavam ovos. Depois, quando a T. começou a tolerar o ovo, meteu-se o calor, e um pão de banana quer-se assim num dia escuro e sem graça. Escolhi o Jamie Oliver, porque sabia que não me iria desiludir no que toca a confort-food. 

Encontrei esta receita e não resisti a dar o meu toque pessoal, para que fique bem ao meu jeito.

Pão de banana [desde os 12 meses - ou tolerância ao ovo]

1/2 chávena (cerca de 50gr) de amêndoas ou outro fruto seco a gosto (nozes, avelã, etc)
3 bananas bem maduras
1 maçã (ralada)
1/2 chávena (cerca de 120ml ou 90gr) de azeite, ou óleo de côco, ou outro óleo vegetal
2 ovos
1 chávena (cerca de 250gr) de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento para bolos
1 colher de café de canela (opcional)


Com robot de cozinha

Pré-aquecer o forno 180º.
Untar uma forma de bolo inglês, ou forrar com papel vegetal untado. Reservar.
Pulverizar a amêndoa 10seg./vel.10. Reservar.
Picar a maçã 5seg./vel.5. Numa taça, esmagar a banana grosseiramente e envolver a maçã ralada. Reservar.
No copo colocar o azeite e colocar o robot a misturar à vel.4. Juntar um ovo e deixar misturar por uns segundos, antes de misturar o segundo.
Juntar a farinha, a amêndoa picada e o fermento e misturar 30seg./vel.4, ou até ficar uniforme. 
Retirar o copo do robot e envolver o preparado de banana e maçã com a massa. 
Colocar na forma e levar ao forno por 45 minutos.


Sem robot de cozinha

Pré-aquecer o forno 180º.
Untar uma forma de bolo inglês, ou forrar com papel vegetal untado. Reservar.

Picar a amêndoa e reservar.
Numa taça, esmagar a banana grosseiramente.

Juntar a maçã ralada e envolver. Reservar.

Noutra taça, misturar o azeite com um ovo.

Quando a mistura estiver homogénea, misturar o segundo ovo.

Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa picada, misturando bem.

Adicionar a mistura de banana e maçã, envolvendo gentilmente.

Dispor a massa na forma e levar ao forno por 45 minutos.

É divinal! Ridiculamente delicioso. Estou ansiosa por as miúdas chegarem para o provarem. Eu cá tive que me por a escrever o post, para não o comer mais. Já foram duas fatiazorras!