O nosso meatless dinner #14

E como o prometido é devido, os fabulosos hambúrgueres de grão que a V. partilhou comigo. Comi tanto, que vim a rebolar para o quarto. Só cozinhei 4 a pensar "dá hoje para o jantar, e amanhã para o almoço, e guardo o resto para depois..." Pois bem, sorte a minha que sobrou massa, ou não tinha almoço para amanhã. Sorte ainda maior não ter feito a massa toda, ou dormia na cozinha sem me conseguir mexer, e ficava sem almoço amanhã. São deliciosos!!! A repetir, definitivamente. 

Usei as minha salsa congelada em azeite para refogar a cebola e o alho, que piquei juntamente com estes.

Também fiz o arroz com alho-francês, claro está. Nunca tinha feito e ficou tão, mas tão bom, que foi a primeira coisa que a L. devorou.

Com previa, um verdadeiro sucesso, sobretudo para esta mãe! 

Mais uma vez, obrigada V.! Está no top de receitas cá de casa. :)

Segunda-feira Sem Carne mas com... #03

Como tem sido hábito, na primeira segunda-feira do mês convido outra blogger a sugerir uma receita sem carne para fazermos. Na primeira e segunda vez, convidei bloggers para quem não comer carne é o seu dia-a-dia. Mas desta vez resolvi mudar um bocadinho as "regras" e desafiar uma blogger, não vegetariana/vegan, a apresentar um prato sem carne, e motiva-la a abraçar esta iniciativa. 

Há umas semanas atrás a V. convidou-me a fazer um menu semanal para o seu blog Crónicas de uma grávida acamada. A empatia foi enorme e não poderia escolher melhor convidada para este desafio. 

A V., tal como eu, tem dois pequenotes. Por isso, tal como eu, o tempo não abunda, e faz semanalmente menus, que a ajudam a organizar as refeições da família. A receita que partilhou comigo é super prática, com ingredientes que toda a gente tem em casa. Por isso, desafio-vos a acompanhar-nos a fazer estes hambúrgueres de grão que a V. me enviou - que já agora, já não está grávida, nem acamada.

LC - Como tomaste conhecimento das Segundas-feira Sem Carne? Qual foi a tua primeira impressão da ideia?

V., A Grávida Acamada (V) - Tomei conhecimento das segundas sem carne através do teu blogue.

Cá por casa já se falava e havia uma certa vontade de aos poucos começar a ingerir menos carne e tentar mesmo cortar com as carnes vermelhas, pelo que a primeira impressão da ideia serviu como um empurrão para amadurecer a ideia e tentar levá-la mais a sério.

Lentamente, muito lentamente, temos vindo a fazê-lo. :-)


LC - Já fazias algumas refeições vegetarianas? Quais as razões?
V. - Sim já vamos fazendo, cada vez mais.

A razão deve-se ao facto de eu e do A. em simultâneo termos começado a ficar fartos de carne e de nos termos apercebido que além de saudáveis as refeições vegetarianas são mais rápidas de confeccionar.


LC - Este tema levou-te a investigar mais sobre alimentação sem carne?
Sim.

Agora ando a pesquisar receitas com tofu e a pensar em introduzi-lo na nossa alimentação. 

LC - O nosso país é culturalmente muito ligado à carne e peixe, tanto na sua gastronomia, como tradições. Achas que isso dificultará a difusão das segundas sem carne por cá?

V. - Acho que cada vez somos menos resistentes às nossas tradições gastronómicas e cada vez mais curiosos relativamente ao que se come e cozinha em outros países e até outros continentes.

Arrisco até a dizer que a nossa geração tem optado por fazer uma alimentação diferente daquela com que foi habituada, tem tentado explorar outras opções, contudo, acho que ainda vai demorar até serem incutidas as segundas sem carne em Portugal.


LC - Agora que participaste activamente nas segundas sem carne do Na Cadeira da Papa, vais levar este hábito mais afincadamente daqui por diante? :)

Prometo que vou tentar :-) até porque tenho sempre a tua ajuda e tudo se torna mais fácil :-)

Muito obrigada por este desafio, gostei muito.

Bj <3

Eu é que tenho de agradecer à V. por esta receita! Ansiosa por experimentar mais daqui a pouco. Cheira-me que vai ser um sucesso cá por casa!

Hambúrgueres de Grão
1 lata grande de grão
60 gramas pão ralado
30 gramas flocos aveia integral
50 gramas azeite
2 dentes alho
1 cebola
1 ovo
Sal qb
Pimenta qb
salsa picada qb
Tomilho ou outras especiarias a gosto q.b 

Com Robot de Cozinha

Colocar no copo do robot de cozinha o grão, o pão ralado (utilizo aromatizado com alho e salsa feito na bimby) e a aveia, durante 30seg/vel3. Reservar.

Colocar a cebola, os dentes de alho, 5seg/vel5. Juntar o azeite 5min/Varoma/vel1.

Juntar a mistura do grão ao refogado e mexer com a espátula.

De seguida juntar o ovo previamente batido com o sal, pimenta, salsa e tomilho ou outras especiarias a gosto, 30seg/vel3.

Moldar os hambúrgueres (fazer uma bolinha e depois espalmar na palma das mãos) e levar ao forno com um fio de azeite cerca de 25 minutos a 180º.


Acompanhamento Arroz de alho francês

1 Caneca de Arroz
1 Alho Francês
Sal e Azeite 

Cortar o alho francês em rodelas finas e refogar num fio de azeite até amolecer.

Juntar o arroz, e durante um minuto sempre a mexer até envolver bem, temperar com sal e juntar 3 medidas de água.

Quando levantar fervura, deixar cozinhar em lume brando até estar pronto.

Vida no campo #01

Viemos até casa dos avós, até ao campo, até ao ar puro. Estamos capazes de ficar cá para sempre, mas não pode ser. Uma manhã em que a L. aprendeu que as batatas vêm da terra, que é preciso planta-las, rega-las e cuidar delas para que cresçam. Que a planta da batata não serve para pôr na sopa (por muita insistência dela e para grande infelicidade). Uma manhã para perceber, que os legumes para a sopa não saem de uma máquina, mas são criadas com as nossas mãos e o nosso empenho. Foi uma manhã realmente feliz (e com um bom banho para rematar).

A T. ficou só a observar, arriscávamos a tê-la a comer a terra e as batatas cruas (boca mais rica de sua mãe).