Pão de Banana [desde os 12 meses]

O dia pela invicta está muito "tristinho". Não há sol, o céu está cinzento... mesmo, mesmo a pedir qualquer coisa que console o coração. Que se lixe o tempo, a verdade é que é o segundo dia de escola da T. e hoje não fui chamada para resgatar a pequena, o que quer dizer que está tudo a correr bem. Já liguei duas vezes (foram as que não consegui mesmo controlar). Dêem-me o desconto, foram 17 meses no integral com ela, é normal que esta adaptação ao infantário ME custe! Adiante.

Estava a precisar de qualquer coisa que me aquecesse o coração, que me mantivesse entretida e me tirasse da ideia a minha T. ali na escola feliz e contente da vida a brincar... sem mim... (está mesmo a ser difícil). Digitei no Google "Banana bread Jamie Oliver". Há muito que queria fazer um pão de banana, mas todas as receitas que vi levavam ovos. Depois, quando a T. começou a tolerar o ovo, meteu-se o calor, e um pão de banana quer-se assim num dia escuro e sem graça. Escolhi o Jamie Oliver, porque sabia que não me iria desiludir no que toca a confort-food. 

Encontrei esta receita e não resisti a dar o meu toque pessoal, para que fique bem ao meu jeito.

Pão de banana [desde os 12 meses - ou tolerância ao ovo]

1/2 chávena (cerca de 50gr) de amêndoas ou outro fruto seco a gosto (nozes, avelã, etc)
3 bananas bem maduras
1 maçã (ralada)
1/2 chávena (cerca de 120ml ou 90gr) de azeite, ou óleo de côco, ou outro óleo vegetal
2 ovos
1 chávena (cerca de 250gr) de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento para bolos
1 colher de café de canela (opcional)


Com robot de cozinha

Pré-aquecer o forno 180º.
Untar uma forma de bolo inglês, ou forrar com papel vegetal untado. Reservar.
Pulverizar a amêndoa 10seg./vel.10. Reservar.
Picar a maçã 5seg./vel.5. Numa taça, esmagar a banana grosseiramente e envolver a maçã ralada. Reservar.
No copo colocar o azeite e colocar o robot a misturar à vel.4. Juntar um ovo e deixar misturar por uns segundos, antes de misturar o segundo.
Juntar a farinha, a amêndoa picada e o fermento e misturar 30seg./vel.4, ou até ficar uniforme. 
Retirar o copo do robot e envolver o preparado de banana e maçã com a massa. 
Colocar na forma e levar ao forno por 45 minutos.


Sem robot de cozinha

Pré-aquecer o forno 180º.
Untar uma forma de bolo inglês, ou forrar com papel vegetal untado. Reservar.

Picar a amêndoa e reservar.
Numa taça, esmagar a banana grosseiramente.

Juntar a maçã ralada e envolver. Reservar.

Noutra taça, misturar o azeite com um ovo.

Quando a mistura estiver homogénea, misturar o segundo ovo.

Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa picada, misturando bem.

Adicionar a mistura de banana e maçã, envolvendo gentilmente.

Dispor a massa na forma e levar ao forno por 45 minutos.

É divinal! Ridiculamente delicioso. Estou ansiosa por as miúdas chegarem para o provarem. Eu cá tive que me por a escrever o post, para não o comer mais. Já foram duas fatiazorras!

Na Cadeira da Papa quer #02 - tenho o meu desidratador!

Imagem daqui

Oh sim, já sonhava com um bichinho destes há algum tempo. O desejo foi crescendo consoante a dificuldade em arranjar alguns ingredientes, ou mesmo ver o preço exorbitante de outros, só por serem desidratados. 

Consegui o meu desidratador hoje, numa das promoções semanais do Lidl. Ao que parece, um pouco por todo o país, a meio do dia já tinham todos desaparecido. 

E perguntam-me vocês: mas para que isto serve? Serve para desidratar fruta e legumes, fazendo snacks maravilhosos e saudáveis, ou mesmo para conservar alguns alimentos. Deixo-vos algumas dicas do que fazer com uma máquina destas (basicamente aquilo que eu espero vir a fazer). 

Fruta desidratada

imagem daqui

Quem não conhece aqueles pacotinhos de fruta desidratada? Delícia! E se vos disser que cada pacote tem uma maçã, uma maçã e meia vá, e custa tanto, ou mais, que 1kg de maçãs? Não seria tão mais económico poder fazer em casa? Se forem fãs deste snack, um desidratador será um ótimo investimento.

Açúcar de tâmaras

O famoso açúcar de tâmaras da Patrícia is cooking: tâmaras desidratadas e pulverizadas em pó. Um ótimo substituto de açúcar refinado em toda a doçaria.

Tomate desidratado

imagem daqui

Os meus pais têm tomates biológicos e por esta altura do ano têm centenas! Grande parte congelam, a outra parte vão consumindo (sim, comemos salada de tomate quase todos os dias). Eu cá adoro tomates secos em azeite, para utilizar nos mais variados cozinhados, já ando a cobiçar uma parte da centena de tomates que têm ali guardados.

Cogumelos desidratados

imagem daqui

A primeira vez que ouvi falar em cogumelo desidratados foi num programa do Jamie Oliver, utilizou para aromatizar um cuscuz. Segundo ele, os cogumelos desidratados concentram todo o sabor do cogumelo, sendo um ótimo condimento para cereais cozidos ou molhos. Quando fui em busca desta iguaria, deparei-me com um valor por algumas gramas (mesmo muito poucas) que me daria para comprar 1kg de cogumelos! Só pensava como conseguiria fazer eu própria aquilo em casa. 

Chips de curgete

Nunca experimentei, mas já ouvi dizerem que bem temperadas e são uma ótima alternativa às batatas fritas de pacote. Mais uma ideia para experimentar.

Estou ansiosa para por o meu desidratador em acção e mostrar-vos todas as coisas maravilhosas que de lá saírem.

Papa de cereais e banana [desde os 6 meses]

Há dias comprei flocos de arroz e resolvi experimenta-los numa papa para a T. (a L. está difícil de converter, mas já tenho umas ideias para a convencer). 

Desta vez não juntei a fruta à cozedura dos cereais, pois a T. gosta muito da sua banana à dentada. Grande erro, a papa não ficou com um sabor tão agradável, como se tivesse sido cozida com fruta. Numa próxima vez, substituo um dos cereais por sêmola de milho, para ficar mais gostoso, ou utilizo uma fruta para cozer juntamente com os flocos. Aparentemente os flocos de arroz não são tão "docinhos" como o arroz no integral.

Papa de cereais e banana [desde os 6 meses]
(para uma porção de mais ou menos 250ml)

10gr (1 colher de sopa) de flocos de arroz (demolhados)
10gr (1 colher de sopa) de flocos de trigo (demolhados)
10gr (1 colher de sopa) de flocos de aveia (demolhados)
120ml de água
1 banana

Sem robot de cozinha

Num tacho juntar os flocos de arroz, trigo e aveia, e a água. Deixar levantar fervura, e baixar para lume brando, deixando cozer por 10 minutos com o tacho tapado. No final da cozedura, juntar a banana aos pedaços. Para bebés ainda muito pequeninos triturar com a varinha-mágica, para bebés mais crescidos é só servir.

Com robot de cozinha

No copo, colocar os flocos de arroz, trigo e aveia, e a água. Programar 12min./100º/vel.colher. No final da cozedura, juntar a banana aos pedaços. Para bebés ainda muito pequeninos triturar 30seg./vel.3,5,7, para bebés mais crescidos é só servir.


Pode-se utilizar leite materno ou leite de fórmula do bebé na confecção da papa. Neste caso deve-se reduzir um pouco na água (para 60-80ml), para ficar uma papa grossa, e ajustar a textura com a quantidade de leite que desejar.

Hora de servir à especialista gourmet.

Não é que tenha desgostado da papa, mas preferiu claramente a banana. 

Comeu quase toda. Não a condeno, porque provei e não é a minha papa de eleição (eu que me lambo com todas as papas que lhe faço). Se quiserem fazer esta papa, optem por juntar a sêmola de milho, ou usar o arroz no integral. Os flocos de trigo têm um sabor um pouco amargo e por isso há que equilibrar com sabores mais adocicados.