Bolachas [desde os 6 meses]

Finalmente, bolachas Na Cadeira da Papa! Festa, festa, festa... menos. 

Coisas sérias, ao final da terceira receita/tentativa, tenho bolachas decentes para vos mostrar. 

A minha primeira tentativa foi com uma receita muito popular pelos grupos das redes sociais, que consistem em fruta e cereais, mais comum a mistura banana e flocos de aveia. São boas, mas para mim não são bolachas, são assim qualquer-coisa-que-não-sei-identificar-nem-arranjar-nome-decente. Ficam moles, não se consegue dar uma dentada e ouvir o estalo tão característico das bolachas.

Numa segunda receita... vamos passar esta à frente que foi um falhanço em grande. Ninguém, ninguém mesmo conseguiu comer aquelas bolachas que também não eram bolachas... não vamos falar mais deste episódio ruim da minha cozinha, sim?

Por fim, já rendida ao facto que não conseguiria fazer bolachas decentes que não fossem carregadas de açúcar e manteiga, troquei meia dúzia de mensagens com a Patrícia do Patrícia is cooking e recriei uma das suas receitas, para suprimir esta falta que tinha, de bolachas babyfriendly para a T. 

A Patrícia tem uma receita de Bolachas tipo Maria Vegan que me chamaram a atenção: não tinham açúcar, nem ovos, nem manteiga, nem leite... tal e qual como eu gosto! Fiz uns pequenos ajustes com a ajuda da Patrícia e meti mãos à obra.

Bolachas [desde os 6 meses]
(para 30-40 bolachas)

175gr de farinha
125gr de tâmaras demolhadas (entre 16-18 tâmaras)
150gr de farinha integral
125gr de azeite
45gr de natas vegetais (não costumo ter natas vegetais em casa, por sugestão da Patrícia misturei 45gr de leite vegetal com uma colher de sopa de farinha)
100gr/ml de leite vegetal (usei de côco, mas as bolachas não ficam a saber a côco)



Com Robot de Cozinha

Pulverizar as tâmaras com a farinha 30seg/vel9. Juntar a farinha integral, o azeite e as natas vegetais, e misturar 20seg/vel6. Programar 2min/vel.espiga e ir juntando o leite pelo bocal da tampa.
Retirar a massa, formar uma bola e deixar repousar um minutos, até a massa não subir quando pressionar com o dedo.

Pré-aquecer o forno nos 180º. Esticar a massa finamente com o rolo da massa e cortar as bolachas. Levar aos forno por 10-15 minutos. 


Sem Robot de Cozinha

Picar as tâmaras com uma parte da farinha, numa picadora ou processador de cozinha. Numa taça juntar as tâmaras com farinha, a restante farinha e a farinha integral. Adicionar o azeite e as natas vegetais aos poucos, esfarelando com os dedos a mistura. Juntar o leite vegetal e amassar.
Formar uma bola com a massa e deixar repousar um minutos, até a massa não subir quando pressionar com o dedo.

Pré-aquecer o forno nos 180º. Esticar a massa finamente com o rolo da massa e cortar as bolachas. Levar aos forno por 10-15 minutos. 

Não façam como eu, que estendeu a massa em cima do balcão, façam como a Patrícia explica no blog, colocando a massa entre duas folhas de papel vegetal para esticar. Vai ajudar a que a massa não deforme como a minha. Quanto mais fininha for a massa, mais estaladiças as bolachas.

Como veem, nenhuma das minhas bolachas é redonda (que deu para uma boa risota em conversa com a Patrícia), porque por algum motivo a massa encolheu e deformou depois de cortada (acho que foi por causa do papel vegetal mesmo).

Independentemente disso, estão deliciosas, e já tive que esconder o frasco, pois estavam a desaparecer!!!

São um ótimo snack! Para um lanchinho de meio da manhã, ou da tarde, ou para trazer na mala para uma emergência. Mas como em tudo o que recomendo aqui no cantinho: sem excessos e balanceado numa dieta cuidada e variada, rica em frutas, legumes e cereais. 

Se bem se lembram, a Patrícia já nos sugeriu um jantar sem carne para uma segunda-feira, que foi um êxito cá em casa. Com estes dois sucessos, só se podem esperar coisas boas a sair da sua cozinha.