Três à Terça #01

O blog já começa a ter uma lista de receitas respeitável. Por vezes eu perco-me nelas, esqueço-me de umas, lembro-me de outras, vou reler umas quantas. Mas sinto que na grande maioria ficam esquecidas naquela vez que fiz e publiquei.

Assim, resolvi criar o "Três à Terça"! Todas as terças tiro do baú 3 posts sobre um tema (receita, ou não... mas na grande maioria receitas). 

Para começar este "Três à Terça" fui buscar três gelados, para rematar este fim de verão (dizem os "senhores do tempo" que para a semana o outono começa a dar ar da sua graça).

Gelado de frutas e iogurte

Este gelado de frutas e iogurte foi uma animação, pus as miúdas a ajudar, e a T. com apenas 14 meses teve uma prestação exímia (com algumas lambidelas pelo meio). Quem diz que eles são pequenos demais para ajudar? Não são! Percebem as instruções mais simples e é delicioso ver aquelas mãozinhas gordas a darem conta do serviço.

Gelado de banana e côco

Provavelmente o gelado mais simples, delicioso e fácil de fazer da história. Este gelado de banana e côco tem só dois ingredientes e pode ser ainda simplificado a apenas um: a banana. Ótimo para refrescar miúdos e graúdos!

Gelado de abacate e cacau

A grande surpresa deste verão, este gelado de abacate e cacau. Para os apreciadores de abacate, ou de chocolate, ou os simplesmente gulosos, este gelado é uma maravilha. Fica super cremoso, só dá vontade de o trincar todo. É o preferido da L. e da T. (se é que ela tem coisas preferidas). Para além de gelado, se não congelarem, dá uma mousse divinal!

Destes três gelados, qual foi o preferido aí em casa?

Gelado de abacate e cacau [desde os 12 meses, com ressalva]

São os gelados de "chocolate" mais cremosos, deliciosos e saudáveis do mundo! Garantido. Mas antes que tudo isto, a ressalva do título. Na minha opinião, os ingredientes deste gelado podem ser consumidos a partir dos 12 meses, mas, como se assemelha em muito ao chocolate, apesar de se usar cacau puro e não saber bem a chocolate tradicional, os 12 meses podem ser precoces para apresentar uma iguaria destas a uma criança. Portanto, deixo ao vosso critério. Aqui por casa a T. provou (antes de congelar) e ela está quase nos 17 meses. Agora o mais importante: a receita.

Ontem quando fui ao supermercado dei de caras com uma cesta de abacates. Grande parte deles possuía um autocolante a dizer "fruta no ponto". Peguei neles e efectivamente estavam no ponto, nem mais um dia, nem menos um dia. Tinha que os trazer e fazer alguma coisa com eles! Lembrei-me de imediato de um vídeo que tinha visto da Katie Quinn. Quem é a Katie Quinn? É uma cozinheira que faz uns vídeos super engraçados, com ideias e receitas muito originais. Adoro os vídeos dela e sigo a página dela no facebook. De volta à receita, lembrei-me deste divertido vídeo da Katie Quinn de uns gelados de abacate e cacau, que prometem ser de bradar aos céus (são!!). A Katie roubou a receita à Beth do Tastie Yummies, um blog com receitas geniais!

Eu peguei nas duas, nas recomendações das duas e fiz a minha própria versão de gelado, cremoso e delicioso de abacate e cacau.

Gelado de abacate e cacau (desde os 12 meses)
[para 6-8 porções, dependente do tamanho das formas]

2 abacates "no ponto"
1/2 chávena (45gr) de cacau puro 
5 colheres de sopa (125gr) de geleia de arroz (ou geleia de milho, ou pasta de tâmaras, ou outro doce a gosto)
1 chávena (260gr) de leite vegetal (usei de aveia, mas podem usar de côco, soja, arroz)
1 pitada de sal (opcional, ou de preferência flor de sal, ou sal marinho integral)


Com Robot de Cozinha

Descascar os abacates, colocar a polpa juntamente com os restantes ingredientes no copo do robot e triturar 20seg./vel7. Distribuir o creme por formas de gelado e levar ao congelador por pelo menos 12h.


Sem Robot de Cozinha

Descascar os abacates, colocar a polpa juntamente com os restantes ingredientes num copo de liquidificadora, ou num copo em que se possa usar a varinha-mágica. Triturar por alguns segundos até ficar com uma mistura sedosa. Distribuir o creme por formas de gelado e levar ao congelador por pelo menos 12h.

Alguns apontamentos a ter em consideração. O ponto do abacate é importante, pois altera substancialmente o sabor do creme. Se não gostarem mesmo nada de abacate, não recomendo esta receita, pois mesmo com a mistura de ingredientes, sabe ligeiramente a abacate. Cá em casa não é um problema, porque toda a gente gosta. 

A quantidade de "doce" vai depender do tipo de doce e ingredientes que usarem. Podem combinar vários tipo de doce, por exemplo, parte de pasta de tâmaras, outra parte de geleia de arroz, ou geleia de agave, por exemplo. A geleia de milho é mais doce que a geleia de arroz, e por isso será precisa menor quantidade. Também, o tipo de leite fará diferença. Um leite de côco pode ser mais doce, que um leite de aveia ou arroz, e por isso a mistura precisa de menos "adoçante". O melhor será sempre começar com umas 3 colheres de doce e ir provando e acrescentando a gosto. 

Por fim, o creme fica tipo mousse e pode-se comer na hora, ou ligeiramente refrigerado no frigorífico. É delicioso e super cremoso e leve. Também podem acrescentar o que quiserem: raspas de côco, por exemplo, ou café, ou licores a gosto dos adultos (aqui, a receita passa para maiores de 18 anos!)

Para quem quiser forminhas assim, estas são do IKEA (acho que há em azul também). 

Dei a provar a mousse à T. que apesar de reticente no início, ficou a chorar por mais no final, literalmente!

A L. provou com os gelados já congelados e adorou à primeira lambidela. Ainda levei com um "são os melhores gelados do mundo!!" (coração de mãe enche com facilidade).

Eu comi um... e tenho de ir comprar um cadeado (ou aloquete, como se diz aqui na invicta), para trancar o congelador. São simplesmente deliciosos!

Gelado de banana e côco [desde os 6 meses]

Começou o Verão e resolvemos dar as boas-vindas em grande: com um gelado.

Roubei a ideia do blog Casal Mistério e é tal e qual descrevem no blog: fazer um gelado cremoso e light só com um ingrediente. 

A base é simples: banana congelada. Depois um bom robot/processador de cozinha faz o resto. Já fiz na nossa picadora e o resultado não é tão bom, como no robot de cozinha. Já vi fotos deste gelado em processadores de cozinha e fica com um aspecto idêntico. Portanto, direi que o segredo está na potência dos aparelhos.

Hoje resolvi juntar côco ralado, para um sabor bem tropical, adequado à estação do ano que hoje se inicia. 

Já agora, a salvaguarda para a idade que coloquei no título. A meu ver, os dois ingredientes que este gelado leva, podem ser dados a bebés depois dos 6 meses. Dar uma bola de gelado a um bebé tão pequeno, vai do bom senso de cada um. Mas uma colherinha enquanto toda a família se delicia, pode satisfazer o paladar dos bebés mais curiosos. :)


Gelado de banana e côco [desde os 6 meses]
(para 3-4 porções)

3 bananas aos pedaços congeladas
6 colheres de sopa de côco ralado

Num robot de cozinha, colocar o côco ralado e pulverizar para que fique mais fino 10seg./vel.9. Juntar a banana congelada e picar gradualmente vel.1/3/5/7 deixar bater na vel.7 por 20 segundos. 

Comer de imediato (eu prefiro) ou levar ao congelador para formar bolas.

Fica assim... super cremoso! Nem se acredita que é apenas banana congelada batida.

A T. limitou-se a comer e pelo meio soltava uns "-anana" (das poucas palavras que já diz e tinha de ser comida). Mais para o final interessou-se pela textura do gelado e resolveu fazer uma exploração mais táctil...

A L. teceu todos os elogios possíveis. Disse que era delicioso, maravilhoso, e o melhor de todos "está bestial!" (a sério?? onde aprende ela estas palavras?)

Eu também comi, claro (se contasse coisas que vocês não soubessem já...) e o côco realmente remete-nos para um sítio tipo praia de areia branca, água azul clarinha, palmeiras atrás... hmmmm... 

Gelados - A aprovação

Ontem acabei por não mostrar como correu a ronda de provas dos gelados que fizemos de manhã. A T. acabou a sesta mais cedo e experimentou um geladinho logo a seguir ao lanche.

Bom, a primeira lambidela não suscitou a melhor das reacções, mas...

Algumas lambidelas depois estava totalmente rendida!

A L. foi lanchar e passear logo que acordou da sesta. Mas ainda antes de sair de casa me disse para não me esquecer dos gelados. Desde que chegara e enquanto jantou, disse sempre que queria provar os gelados antes de dormir. E eu, claro, acedi ao pedido.

Disse que era delicioso e queria provar outro. Lá expliquei que eram todos iguais e que iam todos saber igual. Ficou convencida, guardou o resto do gelado no copinho e disse-me para guardar bem, para ela comer depois.

Gelado [desde os 12 meses] - A revelação da minha pequena cozinheira de 14 meses!

Já tinham pedido, eu já tinha prometido, finalmente, uma receita de gelado para a pequenada. 449 seguidores depois, devo dizer que esta dica (não lhe posso chamar receita, na verdade) é merecedora de comemorar os 5000 seguidores de Facebook que atingimos há uns dias atrás! Hurray!

Atenção mães de babys com menos de 12 meses, se usarem frutinhas que eles comam, podem dar estes geladinhos. Óptimos para refrescar no verão, ou para os pequenotes que são mais chatinhos com os dentes. Podem fazer com a fruta que quiserem!

Antes que me inundem de perguntas onde arranjei as forminhas... foram oferecidas. Ooooohhh. Mas sei que no IKEA há umas forminhas deste género, bem em conta, que eu também tenho.

Ora, fazer estes geladinhos foi mais uma forma de entreter as miúdas neste feriado, do que propriamente fazer um snack colorido e saboroso. Ainda por cima arrefeceu e parece que vai chover. 


Gelados de fruta [desde os 12 meses]
(para 400ml de gelado - cada uma das minhas formas leva 100ml)

Sobrou-me cremes, por isso vou indicar as quantidades certas de ingredientes

1 iogurte natural (120gr)

4-5 morangos grandes

1/2 manga

1 kiwi grande

Começar por preparar a fruta. Aqui sugiro duas hipóteses: ou picar bem picadinho, deixa o gelado com mais textura, ou triturar com a varinha-mágia/robot de cozinha/picadora/processador/liquidificadora, para uma textura mais homogénea. Eu optei por picar bem picadinho.

Juntei umas colheradas de iogurte em cada taça e deixei as meninas mexerem (mais ou menos uma colher de sopa, por cada porção de fruta que mencionei acima). Uma animação!

A T. ia bem encaminhada até decidir começar a provar a mistura...

Várias vezes...

Com as misturas de fruta e iogurte prontas era tempo de encher os copinhos de gelado.

A grande surpresa é que a T. percebeu o que era para fazer! E fê-lo com bastante primor!!

Foi só tapar e levar ao congelador. 

A T. deu uma ajuda a limpar a loiça...

À boa maneira dela :) Para além de uns minutos bem passados, de geladinhos no congelador, ainda sobrou para um snack a meio da manhã. Maravilha!

Agora estou à espera que elas acordem da sesta, para saber se aprovam as suas pequenas criações.

P.S. Já faltou mais para ter pequeno-almoço na cama um dia destes!