Panquecas de banana [desde os 9 meses] e panquecas de aveia

 O fim-de-semana cá em casa é em parte apreciado pelas panquecas que costumo fazer para o lanche. Enquanto a L. foi bebézinha, nem me questionei na hipótese de fazer panquecas para ela. Queria fazer tudo direitinho como a pediatra indicava e panquecas não fazia parte das recomendações (pobrezinha). Quando a T. nasceu, já contava com 26 meses de maternidade, o que me deu confiança e segurança para algumas aventuras. O meu pai até costuma brincar, dizendo que a primeira foi tratada com mais "carinho" que a segunda. Eu cá acho que a primeira foi criada com mais medos, que a segunda, não havendo mal nenhum nisso. Pelo menos não se deram passos em falso. 

A T. já come várias coisas, mantemos as restrições standard da idade, mas felizmente é uma menina que gosta de tudo, ou praticamente de tudo. Ora, perante os lanches de panquecas da família, não podia sujeitar a pequena traga-bolas a comer só com os olhos, e procurei dentro do que já comia, uma mistura de panquecas só para ela (pois, pois, pois, não lambesse eu os dedos com os restos dela... quando deixa...).

Peguei em três ingredientes muito comuns: a aveia, a fruta e o iogurte. A aveia por poder transformar em farinha, a fruta para adoçar e por "colar" a farinha, e o iogurte pela alguma gordura que liberta para a panqueca e ajudar na consistência fofa. 

A aveia em grão requer algum trabalho. Tem que se demolhar e cozer bem. Por isso, prefiro os flocos de aveia. São igualmente nutritivos e mais práticos de utilizar. Quanto às frutas, as melhores serão as que fazem um bom puré e que não libertem muito sumo, para não liquidificar a massa. O iogurte, sempre natural e sem açúcar!

Panquecas de banana [desde os 9 meses]
(para 1-2 doses)

1/4 de chávena de flocos de aveia
1 banana madura
1 colher de sobremesa de iogurte natural sem açúcar (dou o restante iogurte a acompanhar a panqueca)

Começar por triturar ou "pulverizar" (verbo da gíria das mamãs robóticas) os flocos de aveia. Juntar a banana e triturar até ficar um puré homogéneo. Por fim, juntar a colher de iogurte e envolver bem.

Numa frigideira anti-aderente, previamente aquecida, e em lume brando, colocar colheradas da massa para cozinhar. Deixar cozinhar bem dos dois lados. Como não tem ovos, é uma massa que demora muito a cozinhar. Por isso, prefiro colocar a massa toda, fazer uma mega panqueca e depois partir aos pedaços. 

A T. adora e come-a sozinha. É uma das receitas em que se pode usar o método de Baby Led Weaning.

Claro que também vou deixar a receitinha das nossas panquecas e que a L. de 3 anos tanto gosta! 

Panquecas de aveia [desde os 12 meses]
(para 7-8 doses)

1 chávena de farinha com fermento

1 chávena de flocos de aveia

2 embalagens de iogurte natural

1 ovo

1 colher de açúcar amarelo (opcional)

Começar por triturar ou "pulverizar" os flocos de aveia. Juntar a farinha e o açúcar (se desejar), e ligar até os ingredientes secos estarem bem misturados. Por fim, adicionar os iogurtes e o ovo e mexer bem. Se achar que a massa está muito espessa, pode juntar um pouco de leite ou sumo de fruta. Pela minha experiência os iogurtes gregos deixam a massa mais pegajosa que os iogurtes normais. 

Numa frigideira anti-aderente, pré-aquecida e untada, colocar colheradas de massa e deixar cozinhar dos dois lados, sempre em lume brando para não queimarem. Pode servir com mel, compota, frutas ou natas batidas, ou come-la simples.